Fonio
Le fonio, quinoa du Sahel, cultivé au Sahel depuis environ 5 000 ans, pousse dans des sols pauvres et ne nécessite aucun complément chimique ou organique.
Connotations spirituelles associées au fonio. « Les Dogons du Mali l’appellent la germe de l’univers, en Casamance, au sud du Sénégal, une croyance veut qu’on plante du fonio autour des concessions pour chasser les mauvais esprits. En Egypte, des archéologues auraient retrouvé des graines de fonio dans les pyramides »
Usage
Alimentaire
Production
Pate de Fonio
