Piment
Une étude américaine menée par des chercheurs de l’université de Cleveland et publiée en novembre 2020 a confirmé que les personnes consommant du piment présentaient un risque de mortalité cardiovasculaire (26% de moins) par rapport aux autres.
C’est la présence de capsaïcine, la molécule qui provoque la sensation de brûlure ainsi que celle de chaleur lorsqu’elle entre en contact avec les muqueuses, qui expliquerait l’efficacité du piment dans la lutte contre les maladies du cœur.
Usage
Alimentaire
Productions
Pate et poudre de piment
